【台東部落食尚】「藍帶廚藝交流」

#台東部落食尚 – #藍帶廚師交流 ， #讓原住民美食煥然一新 ！

圖文來源：臺東縣政府、原住民族行政處部落經濟科

原住民行政處表示

• 「台東部落食尚」已經舉辦六年，現有28家餐廳參與。
• 今年將安排部落食尚店家的廚師，親自前往國立高雄餐旅大學藍帶廚藝卓越中心，與國際級主廚Chef Sebastien Graslan及Chef Pierre Legendre進行廚藝交流與培訓，透過這樣的跨界合作，為部落美食注入更多創意。

高餐藍帶總經理游明鳳的觀察

• 他們走訪了將近40家部落餐飲店，發現原住民料理不僅傳承了傳統文化，還運用了台東在地的食材，具備環保和永續的概念。
• 這次的合作讓原住民料理跳脫傳統框架，融入現代餐飲理念，從食材選擇、擺盤美學到口味提升，讓人耳目一新。

跨文化交流

• 此次的合作並不是要將原住民料理變成法國菜，而是希望通過不同文化的碰撞，激發出更多有趣的創意，讓人期待成果。

活動資訊 想要了解更多關於「台東部落食尚」的美食或旅遊訊息，可以到官方網站或臉書粉絲專頁查詢，還有多條美食旅遊行程等你來探索！

部落草地便當－運用部落食材以雙主菜(鹹豬肉及刺蔥雞腿排)和雙主食(米飯與Pinalupuk)的方 圖文來源：臺東縣政府

台東部落食尚官網：https://ttstylefood-travel.org/
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圖文來源：臺東縣政府、原住民族行政處部落經濟科